સિક્કિમ અને દાર્જિલિંગ

શું ખાવું

• મોમો — અહીંનો સ્થાનિક ધર્મ

  તીખી લાલ ચટણી સાથે પીરસાતાં બાફેલાં મોમો, ગંગટોકથી ઘૂમ સુધી લગભગ દરેક બીજા બારણે તાજાં બને છે. શાકભાજી, પનીર અને ચીઝનાં પૂરણ બધે મળે છે અને માંસવાળાં જેટલાં જ સામાન્ય છે, એટલે શાકાહારીઓ પણ કોઈથી ઓછું જમતા નથી. તળેલાં મોમો અને મરચામાં ઉછાળેલાં કોથે મોડી સાંજનાં અપગ્રેડ છે.

• થુક્પા અને થેનથુકશાકાહારી

  ધુમ્મસ ઊતરે એ જ ક્ષણે સમજાઈ જાય એવા તિબેટી નૂડલ સૂપ — પાતળા નૂડલવાળું થુક્પા અને હાથે ચીરેલા પહોળા ટુકડાવાળું થેનથુક, બંને આદુની હૂંફવાળા, શાકભાજીથી ભરેલા રસામાં. દરેક પહાડી કૅફેમાં શાકાહારી આવૃત્તિ મળે છે, અને એક મોટો વાટકો પરત જવાની ટૅક્સી કરતાં ઓછા ખર્ચે આખું વાળુ છે.

• શા ફાલે અને મઠનાં રસોડાં

  બહારથી કરકરાં અને અંદરથી પોચાં, તળેલાં ભરેલી રોટીનાં પડીકાં — મોટા મઠો પાસેની લારીઓ પર મળે છે; બટાટા-ચીઝનું પૂરણ માગજો. રુમટેક અને ઘૂમ આસપાસની સાદી કૅન્ટીનોમાં માખણવાળી ચા પણ મળે છે — દરેક પ્રવાસીએ બરાબર એક જ વાર ચાખવા જેવી — અને એના તરત પછી પીવા માટે મીઠી દૂધવાળી ચા.

• દાર્જિલિંગ ફર્સ્ટ ફ્લશ, સીધું ઉદ્ગમસ્થાનેથી

  વસંતની પહેલી ચૂંટણી — હળવી, લગભગ ફૂલ જેવી સુગંધવાળી — એ જ છે જેના માટે હરાજી-ઘરો લડે છે. દૂધ-ખાંડ વગર પીવી (તમે પૂછો એ પહેલાં એસ્ટેટવાળા જ કહી દેશે), અને સીધી બગીચાના આઉટલેટ કે શહેરની જાણીતી બુટિકમાંથી ખરીદવી — જ્યાં ડબ્બા પર પાકનું વર્ષ છાપેલું હોય, ધારી લેવાનું ન હોય.

• જૈન પ્રવાસી માટેજૈન અનુકૂળ

  ગંગટોક અને દાર્જિલિંગ બંનેમાં શુદ્ધ શાકાહારી ભારતીય રેસ્ટોરાં છે — ગંગટોકમાં એમ.જી. માર્ગ આસપાસ, દાર્જિલિંગમાં મૉલ પાસે — અને થોડા કલાકની જાણ આપો તો મોટા ભાગનાં ડુંગળી-લસણ વગર રાંધી આપે છે. ત્સોમગો અને પેલિંગનાં સ્થળોએ ફક્ત સાદી લારીઓ છે, એટલે એ દિવસોમાં અમે હોટેલમાંથી જૈન ભાથું બંધાવીએ છીએ.

બુકિંગ વખતે ભોજન પસંદગી જણાવો — શાકાહારી, જૈન કે હલાલ — અને અમે તમારી ઇટિનરરીની દરેક હોટેલ અને રેસ્ટોરન્ટને જાણ કરીશું.