વિયેતનામ પ્રવાસ માર્ગદર્શિકા

વિયેતનામ માટે નવેમ્બર – એપ્રિલ દરમિયાન પ્રવાસ કરો. આ મહિનાઓમાં હવામાન, ભીડ અને હવાઈ ભાડું ત્રણેય અનુકૂળ હોય છે — બહાર જાવ તો ત્રણમાંથી એક જતું કરવું પડે.

ચલણ

Vietnamese Dong (VND)

ભાષા

વિયેતનામી; હોટેલ અને ટૂર ડેસ્ક બહાર અંગ્રેજી મર્યાદિત.

સમય ક્ષેત્ર

ICT (UTC+7) — 1½ hours ahead of India

પ્લગ પ્રકાર

Type A / C, 220V

ભારતથી ફ્લાઇટ સમય

5.5 કલાક

ક્યાંથી ઉડાન

Mumbai · Delhi · Ahmedabad · Kolkata

• 

  હા લોંગ નહીં, લાન હા ખાડીમાં રાત્રિરોકાણ

  એ જ ચૂનાના ખડકો, બોટ સાવ ઓછી. રાત્રિ-ક્રૂઝ જ ખરી વાત છે — પાંચ વાગ્યે કયાકમાં ખાડીની અંદર, જમ્યા પછી સ્ક્વિડ પકડવાનું, અને સવારે જાગો ત્યારે ધુમ્મસમાં એ જ પથ્થરના મિનારા. બોટ પર ખરેખર રાત રહેવાય છે કે નહીં તે તપાસો; ઘણી દિવસની બોટ ક્રૂઝના નામે વેચાય છે.

• 

  દીવા થયા પછીનું હોઈ આન જૂનું નગર

  પીળી દુકાનોવાળું સચવાયેલું વેપારી બંદર, જ્યાં કાર બંધ છે અને છ વાગ્યાથી આખું નગર ફક્ત રેશમી ફાનસોથી ઝગમગે છે. સૂટ કે ડ્રેસ સીવડાવો — સારા દરજીને છત્રીસ કલાકમાં બે ફિટિંગ જોઈએ, એટલે પહેલા દિવસે પહોંચો અને ત્રીજા દિવસે લો, ઊલટું નહીં.

• 

  ગોલ્ડન બ્રિજ અને બા ના હિલ્સ

  કેબલ કાર વીસ મિનિટમાં 1,400 મીટર ચઢીને ફ્રેન્ચ સંસ્થાનકાળના પહાડી નગરે પહોંચે છે, જેને થીમ પાર્ક તરીકે ફરી બનાવ્યું છે — અને ત્યાં પેલા બે પથ્થરના હાથ છે જે પુલને ટેકવે છે. 7.30ની પહેલી કારમાં જાઓ, જેથી ભીડ પહેલાં અને વાદળ ઘેરાય તે પહેલાં પુલ મળે; વાદળ સામાન્ય રીતે અગિયાર વાગ્યે આવી જાય છે.

• કુ ચી સુરંગો અને યુદ્ધ અવશેષ સંગ્રહાલય

  હો ચી મિન સિટીની બહાર હાથે ખોદેલી અઢીસો કિલોમીટર સુરંગો, જેમાંનો એક ભાગ પહોળો કરાયો છે જેથી પ્રવાસી ઘૂંટણિયે પસાર થઈ શકે. જિલ્લા 3 નું સંગ્રહાલય કશું છુપાવતું નથી અને નાનાં બાળકો માટે યોગ્ય નથી. બંને એક જ દિવસે કરો અને બપોરનું અજવાળું બચાવો.

• બેન ત્રેથી મેકોંગ ડેલ્ટા

  મી થોનું બસ-ચક્કર છોડો, જ્યાં નાળિયેરની મીઠાઈના પ્રદર્શન સામે ચારસો માણસ ઊભા હોય છે. બેન ત્રેથી હલેસાંવાળી સામ્પાન તમને એવી નહેરોમાં લઈ જાય છે જે બોટ કરતાં માંડ પહોળી હોય — ઈંટના ભઠ્ઠા અને એવાં તરતાં બજાર પસાર કરીને, જે આજેય ખરેખરાં બજાર છે.

• હનોઈ ઓલ્ડ ક્વાર્ટર, એગ કૉફી અને જળ-કઠપૂતળી

  છત્રીસ શેરીઓ, દરેક ઐતિહાસિક રીતે એક ધંધા માટે, અને આજેય શેરી પ્રમાણે વેચાણ. જ્યાંગ કૅફેની એગ કૉફી એટલે કૉફી પર ફીણેલી ઈંડાની જરદીનું કસ્ટર્ડ — સાંભળવામાં લાગે એના કરતાં ઘણી સારી. થાંગ લોંગનું જળ-કઠપૂતળી થિયેટર પિસ્તાળીસ મિનિટનું, સંપૂર્ણ દૃશ્ય આધારિત છે, અને એ એક જ શો છે જે બાળકો અને વડીલો બંનેને એકસાથે ફાવે.

• ફો, અને ફો ચાયશાકાહારી

  રાષ્ટ્રીય વાનગીનો પાયો આખી રાત ઉકળેલો ગોમાંસ કે ચિકનના હાડકાંનો સૂપ છે, એટલે એ સહજપણે શાકાહારી નથી. ફો ચાય — મશરૂમ અને શેકેલી ડુંગળીના સૂપવાળી શાકાહારી આવૃત્તિ — બધે મળે છે અને ખરેખર સારી છે. નામ લઈને માગો; "માંસ વગરનું ફો" કહેશો તો એ જ સૂપ મળશે.

• બાન મીશાકાહારી

  ફ્રેન્ચ બ્રેડમાં વિયેતનામી ભરણ — દેશનું સૌથી સારું સસ્તું ભોજન. ટોફુવાળી, પાટે વગરની શાકાહારી આવૃત્તિ હોઈ આન અને હનોઈમાં સામાન્ય છે. મૂળ ચટણીમાં માછલીની ચટણી હોય છે અને બ્રેડ પર ઘણીવાર ડુક્કરનું પાટે લગાવેલું હોય છે, એટલે "ખોંગ મામ, ખોંગ પાટે" કહો.

• ક્વાન ચાય — બૌદ્ધ શાકાહારી રસોડુંશાકાહારી

  આ વાક્ય યાદ રાખવા જેવું છે: જ્યાં "ક્વાન ચાય" લખેલું બોર્ડ હોય એ સંપૂર્ણ શાકાહારી રેસ્ટોરાં છે, અને બૌદ્ધ પરંપરાને કારણે વિયેતનામના દરેક નગરમાં એવી એક હોય છે. ચંદ્ર મહિનાની પહેલી અને પંદરમી તારીખે તો સામાન્ય રેસ્ટોરાં પણ ચાય મેનુ ચલાવે છે. દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં આ સૌથી ભરોસાપાત્ર શાકાહારી વ્યવસ્થા છે.

• કા ફે સુઆ દા અને કા ફે ત્રુંગ

  ફિન ફિલ્ટરમાંથી ટપકતી રોબસ્ટા કૉફી, નીચે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને બરફ — એસ્પ્રેસો કરતાં લગભગ ત્રણ ગણું કૅફિન, અને એટલે જ હનોઈમાં કોઈ થાકેલું દેખાતું નથી. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કથી એમાં દૂધ આવે છે, ઈંડું ક્યારેય નહીં; એગ કૉફી એ અલગ, મીઠાઈ જેવી આવૃત્તિ છે.

• જૈન પ્રવાસી માટેજૈન અનુકૂળ

  વિયેતનામી રસોઈનો પાયો નાની ડુંગળી, લસણ અને માછલીની ચટણી છે, અને ચાય રસોડું પણ ડુંગળી છૂટથી વાપરે છે. વિયેતનામીમાં લખેલું કાર્ડ સાથે રાખો, અને જૈન ભોજન હો ચી મિન સિટીના જિલ્લા 1 તથા હનોઈના ઓલ્ડ ક્વાર્ટરની ભારતીય રેસ્ટોરાં આસપાસ ગોઠવો. શહેરોની બહાર ધારી લેજો કે બાફેલા ભાત અને ફળ પર ચલાવવું પડશે.

બુકિંગ વખતે ભોજન પસંદગી જણાવો — શાકાહારી, જૈન કે હલાલ — અને અમે તમારી ઇટિનરરીની દરેક હોટેલ અને રેસ્ટોરન્ટને જાણ કરીશું.

• હોઈ આનમાં દરજીકામ — છત્રીસ કલાકમાં સૂટ, કોટ કે આઓ દાઈ, ભારતીય ભાવના અંશમાત્રમાં
• લાખકામ અને છીપની જડતરવાળી ચીજો, હનોઈ
• વિયેતનામી કૉફી અને ફિન ફિલ્ટર; વીઝલ કૉફી ટાળો, એ લગભગ હંમેશાં નકલી હોય છે
• હનોઈ બહારનું વાન ફૂક રેશમ ગામ — તૈયાર કપડાં નહીં, મીટરના ભાવે કાપડ
• શંકુ આકારની નોન લા ટોપી, ભરતકામવાળું લિનન અને દોંગ ઝુઆન બજારમાં સાપાના પહાડી કાપડ
• કાજુ, સૂકું ફણસ અને કાળાં મરી — વિયેતનામ દુનિયાનો સૌથી મોટો મરી નિકાસકાર છે

ત્રણ પ્રદેશો વચ્ચે ઉડાન ભરો — વિયેતજેટ, બામ્બૂ અને વિયેતનામ એરલાઇન્સ બધી એક કલાકની સસ્તી ફ્લાઇટ ચલાવે છે, અને વિકલ્પ પંદર કલાકની ટ્રેન છે. શહેરોમાં ગ્રેબ કાર અને ગ્રેબ બાઇક સસ્તાં છે, ટ્રૅક થાય છે અને ભાડાની રકઝક સાવ મટાડી દે છે; શેરીની ટૅક્સીમાં ફક્ત વિનાસન અને માઈ લિન ભરોસાપાત્ર મીટર રાખે છે. હોઈ આન હોટેલની સાઇકલ પર સૌથી સારું. અને રસ્તો ઓળંગવાની રીત શીખી લો: ફૂટપાથ પરથી ઊતરીને ધીમી, સ્થિર અને સંપૂર્ણ અંદાજ આવે તેવી ચાલે ચાલો — સ્કૂટરવાળા તમે જ્યાં હશો ત્યાં નિશાન લે છે, જ્યાં છો ત્યાં નહીં.

• રસ્તાની વચ્ચે ક્યારેય થંભી ન જાઓ. વિયેતનામી ટ્રાફિક અંદાજ આવે તેવા રાહદારીની આસપાસથી વહી જાય છે, પણ અચાનક ઊભા રહી જવા કે પાછળ ડગલું ભરવા સામે એ પ્રતિક્રિયા આપી શકતો નથી — પહેલી વારના પ્રવાસીને શીખવવા જેવી આ સૌથી ઉપયોગી વાત છે.
• હો ચી મિન સિટીના જિલ્લા 1 માં ચાલુ સ્કૂટર પરથી બેગ ખેંચી જવી સામાન્ય છે. રસ્તાની ધારે ફોન હાથમાં ન રાખો, બેગ ફૂટપાથ બાજુ રાખો, અને પટ્ટો એક ખભે નહીં, છાતી પર આડો પહેરો.
• ડોંગમાં શૂન્ય ઘણાં છે અને 20,000 તથા 500,000 ની નોટ રંગમાં સરખી લાગે છે. છૂટા પૈસા મોટેથી ગણો, મોટી નોટો અલગ રાખો, અને શક્ય હોય ત્યાં કાર્ડ વાપરો.
• હા લોંગ ખાડીની ક્રૂઝ ઉત્તમથી માંડીને અસુરક્ષિત સુધીની હોય છે, અને જાહેરાત લગભગ સરખી. બોટનું નામ અને લાઇસન્સ માગો, રાત્રિ-કૅબિન છે કે ફક્ત દિવસનું ભાડું એ પાકું કરો, અને સૌથી સસ્તું સ્તર સીધું ટાળો — એ સસ્તું બોટના કારણે જ છે.
• ઈ-વિઝા છાપીને રાખો. ભારતીય એરપોર્ટ પર ફોનની સ્ક્રીન જોઈને એરલાઇને બોર્ડિંગ નકાર્યાના દાખલા છે, અને અરજીમાં લખેલું પ્રવેશ બંદર તમે જ્યાં ઉતરો છો એની સામે ચકાસાય છે.
• સ્ટ્રીટ ફૂડ સલામત અને સ્વાદિષ્ટ છે, પણ બરફ, કાચી ભાજીની ટોપલી અને તાજો શેરડીનો રસ — તકલીફ ત્યાંથી શરૂ થાય છે. જ્યાં સ્થાનિકોની લાઇન હોય અને માલ ઝડપથી વેચાતો હોય ત્યાં ખાઓ.

વ્યક્તિદીઠ, રોજનો, જમીન પરનો ખર્ચ — ભોજન, સ્થાનિક વાહન અને પ્રવેશ ટિકિટ. ફ્લાઇટ અને હોટેલ પેકેજની કિંમતમાં છે, અહીં નહીં.